适当吃点苦味食品对人体健康大有裨益。这是因为：
1、苦味食品富含氨基酸
日本研究人员对30种氨基酸的味道进行测试和分析，发现其中有苦味的竟达20余种，而氨基酸又是人体所需的六大营养之一的蛋白质的重要组成部分。
2、苦味食品防癌抗癌
科学研究发现苦味食品中含有丰富的维生素B17，它具有强大的杀伤癌细胞能力。祖国医学也发现强癌症病人尤以队虚之见，这与饮食上嗜辛辣而恶苦味，导致人体阴有余而阳不足不无关系。
3、苦味食品增加食欲。
现代营养学家认为，苦味食品可促进胃酸的分泌，增加胃酸浓度，从而增加食欲。
4、苦味食品醒脑提神。
带苦味的食品中含有一定数量的可可碱和咖啡因，食用后有醒脑、舒适轻松的感觉，使人从紧张的心理状态松弛下来，消除大脑疲劳，恢复精力。
5、苦味食品消炎退热。
苦味食品中的许多生物咸类物质还消炎退热、促进血液循环等药理作用。
6、夏食苦味更有益。
这是因为根据五行学说，苦味配夏，苦味之阴可调地夏季之阳热；苦人心经，夏天心炎易亢，苦可泄降心火；苦味还可燥暑湿等。
因此，五味进食不可偏颇，对苦味更当刮目相看。